Ризотто — довольно универсально блюдо, которое можно подавать как на обед, ужин и даже завтрак. Для приготовления ризотто с томатами и сыром вам понадобится всего полчаса времени и недорогие продукты, большинство из которых наверняка есть в холодильнике.
Рецептом поделилось издание Shuba.
Что нам понадобится
- Рис 300 г;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Чеснок, зубчики 2 шт.;
- Консервированные томаты в собственном соку 400 г;
- Растительное масло 2 ст. л.;
- Приправа "Итальянские травы" 1/2 ч. л.;
- Куриный бульон, кубики 1 шт.;
- Твердый сыр 40 г;
- Кипяток 900 мл;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Читай также: Ризотто с шампиньонами на обед: пошаговый рецепт
Как готовить
Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте. Измельчите консервированные томаты, если есть кожура — удалите ее.
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле и обжарьте лук на среднем огне в течение 6–8 минут или до мягкости, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и смесь трав. Продолжайте жарить 1 минуту, постоянно помешивая, затем добавьте нарезанные помидоры. Хорошо приправьте небольшим количеством соли и большого количества черного перца и тушите 4–5 минут, часто помешивая, чтобы уменьшить жидкость.
Добавьте рис и перемешивайте смесь в течение минуты, чтоб покрыть рис томатным соусом. Затем добавьте бульонный кубик со 100 мл горячей воды. Постоянно помешивайте и, когда вода впитается, добавьте еще немного воды.
Продолжайте добавлять воду и помешивать, пока рис не сварится и не станет насыщенным и кремовым (это должно занять примерно 20 минут). Добавьте еще чуть-чуть воды, если нужно, до достижения нужной консистенции. Снимите с огня и добавьте почти весь тертый сыр.
Подавайте с щепоткой приправы "Итальянские травы" и остатком сыра в качестве украшения. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт рисовой лапши с курицей и овощами.
