Летом овощные супы особенно вкусны, ведь все ингредиенты максимально свежие и ароматные. Единственный минус этого блюда – оно может быть не очень сытным. Исправить этот недостаток можно, добавив в суп говядину и бекон по рецепту Shuba. Такой обед не только порадует вас летним вкусом, но и надолго обеспечит ощущение сытости.
Читай также: Стоять над плитой не нужно: рецепт супа из брокколи в мультиварке
Ингредиенты
- Говядина 400 г
- Бекон, слайсы 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Шампиньоны 200 г
- Брокколи 100 г
- Кукуруза, зерна 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный горошек 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Масло подсолнечное 30 мл
Приготовление
Мясо помойте, нарежьте кусочками, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Огонь убавьте до минимального, посолите и варите 40 минут.
В сковороде без жира обжарьте нарезанные соломкой кусочки бекона. Выложите их в тарелку.
Овощи очистите и помойте. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Грибы помойте и нарежьте слайсами. Брокколи разберите на соцветия.
В сковороду, где жарился бекон, влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, прожарьте несколько минут, помешивая. Затем положите грибы, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
В кипящий бульон положите картофель и проварите 10 минут. Добавьте брокколи, кукурузу, грибную зажарку, лавровый лист, соль, перец горошком и варите еще 10 минут.
Перед подачей положите в суп кусочки бекона и измельченную зелень.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом фасолевого супа с ветчиной.
