Кексы бывают не только с изюмом или шоколадом, но и с ветчиной, оливками и даже солеными огурцами. Несладкие кексы очень популярны в Греции или Турции, их подают как к чаю, так и вместо хлеба.
Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом кекса с оливками на молоке.
Время приготовления – 1 час.
Читай также: Закуска на все случаи жизни: рецепт сочных куриных стрипсов (видео)
Ингредиенты
- Кукурузная мука – 100 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Молока 2,5% – 300 мл
- Яйца - 2 шт
- Вяленные томаты – 50
- Оливки без косточек – 70 г
- Маслины без косточек – 70 г
- Итальянские травы – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
Читай также: С немецким акцентом: готовим пирог "Кухен" по старинному рецепту
Приготовление
Шаг 1. Оливки и маслины нарежьте кольцами, а вяленные томаты – полосочками. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Шаг 2. Делаем тесто. В миске взбейте яйца с солью и сахаром до пены. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
Шаг 3. Добавьте ко взбитым яйцам молоко, оливковое масло и итальянские травы. Все хорошо перемешайте. Для аромата можно добавить масло вяленных томатов.
Шаг 4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Можно использовать только пшеничную муку, тогда у кекса получится насыщенный желтый цвет.
Шаг 5. Добавьте в тесто оливки, маслины и томаты. Перемешайте силиконовой лопаткой, поднимая массу со дна, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 6. Смажьте дно и бока формы маслом, чтобы наш кекс не прилип и посыпьте пшеничной мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 7. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой или спичкой. После того, как вы воткнете ее в кекс, на ней не должно остаться теста. Поэтому точное время выпекания будет зависеть от вашей духовки.
Шаг 8. Дайте кексу полностью остыть, не вынимая его из формы. После полного охлаждения, нарежьте кекс с маслинами на порционные кусочки и подавайте к столу.
Также Realist.online рассказывал рецепт классических "жаворонков" на воде с изюмом.
